Las enchiladas verdes son un platillo mexicano tradicional lleno de sabor. Su salsa de tomatillo y chile le da un toque fresco y ligeramente picante. Con los productos de Holi, puedes prepararlas en casa con un auténtico sabor mexicano.
Ingredientes
Para la salsa verde:
- 500 g de tomatillos verdes
- 2 chiles serranos o jalapeños
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- ½ taza de cilantro fresco
- ½ taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para las enchiladas:
- 12 tortillas de maíz (disponibles en Holi)
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- ½ taza de crema
- ½ taza de queso fresco o queso rallado (disponible en Holi)
- ½ cebolla en rodajas finas
- Aceite para freír
Preparación
1. Preparar la salsa verde:
Hierve los tomatillos y los chiles en agua hasta que cambien de color (unos 5 minutos).
Escurre y licúa con el ajo, la cebolla, el cilantro, el caldo de pollo, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
En una sartén con aceite caliente, vierte la salsa y cocina a fuego medio por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Preparar las tortillas:
- Calienta aceite en una sartén y pasa cada tortilla por unos segundos para que se ablanden.
- Escurre el exceso de grasa en papel absorbente.
3. Rellenar y armar las enchiladas:
- Rellena cada tortilla con pollo desmenuzado y enróllalas cuidadosamente.
- Coloca las enchiladas en un plato.
4. Bañar con la salsa verde:
Vierte la salsa verde caliente sobre las enchiladas hasta cubrirlas bien.
5. Agregar los toppings:
Agrega crema, queso rallado y rodajas de cebolla por encima.
6. Servir y disfrutar:
Acompaña con arroz, frijoles o una ensalada fresca.
¡Disfruta de unas auténticas enchiladas verdes con productos de Holi!
Consejos adicionales:
✅ Para un toque extra, puedes gratinar las enchiladas en el horno con queso rallado.
✅ Si quieres una versión más ligera, usa tortillas sin freír y hornea las enchiladas por 10 minutos.
✅ Acompaña con aguacate en rodajas y unas gotas de limón para realzar los sabores.