LOCRO ARGENTINO

El locro argentino es un guiso tradicional que se disfruta especialmente en las fiestas patrias. Su base de maíz, carne y chorizo lo convierte en un plato abundante y lleno de sabor. Con productos de Holi, puedes prepararlo en casa con el auténtico toque argentino.

Ingredientes (Para 6 personas)

Base del locro:

  • 300 g de maíz blanco partido 
  • 200 g de porotos blancos 
  • 500 g de carne de res en cubos
  • 200 g de panceta en cubos 
  • 2 chorizos 
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1 batata en cubos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 litros de caldo de carne 
  • 1 cucharada de aceite de oliva 

Para la salsa picante:

  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 

Preparación

1. Remojar el maíz y los porotos

  • Deja el maíz y los porotos en remojo durante 12 horas (idealmente la noche anterior).
  • Luego, escúrrelos y resérvalos.

2. Cocinar la base del locro

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora la carne y la panceta.
  • Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria, y cocina hasta que estén tiernos.
  • Incorpora el maíz y los porotos escurridos.

3. Cocinar a fuego lento

  • Añade el caldo de carne, el pimentón y el comino.
  • Cocina a fuego bajo durante 2 horas, removiendo ocasionalmente.

4. Agregar el chorizo y la batata

  • Corta los chorizos en rodajas y agrégalos al locro.
  • Añade la batata y cocina por 30 minutos más.

5. Preparar la salsa picante

  • En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla de verdeo.
  • Agrega el ají molido y el pimentón. Cocina por 2 minutos y retira del fuego.

6. Servir el locro

  • Sirve el locro caliente en platos hondos.
  • Acompaña con la salsa picante y pan casero.

¡Disfruta de un locro argentino con productos de Holi! 

Consejos adicionales:

✅ Puedes usar carne de cerdo en lugar de res para un sabor más intenso.

✅ Si te gusta más espeso, machaca algunas batatas dentro del guiso.

✅ Acompaña con vino tinto para una experiencia completa.



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